-
Peloton de la Muerte
Mezcal
JovenDestilados Artesanales est une coopérative formée par de jeunes entrepreneurs mexicains et de petits producteurs de diverses régions du Mexique. Ils promouvoient le mezcal (une boisson alcoolisée distillée à partir de l’agave) dans l’espoir qu’il soit reconnu à juste titre comme l’un des spiritueux les plus sophistiqués au monde.
Le Pelotón de la Muerte Espadin est produit à Oaxaca par le mezcalero Cutberto Santiago et sa famille – qui cuisent l’agave Espadin dans des fours en pierre selon des méthodes traditionnelles. -
Edradour
Single Malt Scotch
10 ansLa petite distillerie d’Edradour est la plus ancienne distillerie encore en fonction en Écosse (1825). Elle est réputée pour son ensemble soigné de bâtiments blanchis à la chaux situé dans le Perthshire – son équipement traditionnel et le respect des méthodes anciennes combinés à des équipements modernes. Elle s’est agrandie en 2018 en reproduisant fidèlement la distillerie originale avec deux alambics de dimensions identiques aux originaux.
Ce single malt vient de l’assemblage de quelques fûts de whiskies vieillis au moins 10 ans en fût d’Oloroso. Il est non filtré et c’est sa coloration naturelle. -
Spey
Highland Single Malt Scotch
Tenné Tawny Port FinishLa petite distillerie Speyside et contrairement à ce que son nom indique est située dans les Highlands. Pouruoi ? Parce qu’elle est située à la naissance de la rivière Spey qui finira plus loin dans la vallée qui porte son nom avant de finir dans la mer du Nord. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, cette toute petite distillerie est très récente : elle a fait sa première distillation en 1990. Mais des fois on trouve les meilleurs onguents dans les petits pots.
Initialement élevé en fûts de bourbon; cet embouteillage a été terminé dans les fûts de Tawny Port de la cave familiale (Quinto de Filoco) pendant 6 mois. Un tirage limité de 18000 bouteilles numérotées individuellement. Mis en bouteille à 46%. Non filtré et sans ajout de colorant. -
Waterford Distillery
Irish Rare Single Malt
Heritage HunterC’est en étant ouvertement influencé par les plus grands vignerons du monde que Waterford apporte à l’orge le même élan intellectuel méthodologique et la même rigueur – la source même de la saveur complexe du whisky de malt.
Ils recherchent à travers une centaine de fermes exclusives de l’orge cultivée en Irlande les saveurs naturelles par trois chemins : leurs origines de ferme unique poursuivent l’individualisme de la saveur du terroir; leur série Arcadian exprime l’intensité de la saveur des philosophies alternatives et les cépages oubliés; tandis que leurs Cuvées se délectent de la sophistication ultime où le tout est plus grand que la somme.
Faisant partie de la gamme Arcadian Farm Origin (qui explore la rareté réelle et les saveurs dérivées des anciennes méthodes) la première mise en bouteille Heritage de Waterford est fabriquée à partir d’une variété appelée Hunter qui avait presque disparu depuis 1960 et que Wateford et ses fermiers dédiés ont ressussité à partir de seulement 50 g de semences ! -
Nikka
Pure Malt Whisky
Nikka TaketsuruConsidéré comme le père du whisky japonais – Masataka Taketsuru a fondé l’entreprise Nikka en 1934. Nikka possède deux distilleries : Miyagikyo (fondée près de Sendai en 1969) et Yoichi (l’originale en 1934 sur l’île d’Hokkaido). Les whikies de Yoichi apporte de subtiles nuances fumées et grillées tandis que le malt de Miyagikyo lui donne sa richesse et sa douceur. En plus de commercialiser des single malts issus de chacune de ces
distilleries Nikka propose aussi des assemblages de malts provenant de ses deux sites sous le nom de son fondateur: Taketsuru.
Le Taketsuru est exclusivement composé de single malts des deux distilleries de Nikka soit Yoichi et Miyagikyo. Son formidable équilibre et sa longueur remarquable en font un magnifique exemple de la tradition japonaise et sont un hommage au fondateur de Nikka Masataka Taketsuru. -
Maison Ferrand-Planteray
Rhum
Isle of FijiCet assemblage a d’abord été élevé dans des fûts de Bourbon sous le climat tropical des ïles Fidji avant d’être expédié au Château de Bonbonnet en France. C’est dans de petites barriques de Ferrand qu’il poursuit le processus d’élevage sous l’œil attentif de notre maître de chai.
Des lagons azurés aux jungles luxuriantes Plantation Isle of Fiji est une ode à la beauté des Îles Fidjiennes. -
Armorik
Single Malt Breton
Breton 10 ansWhisky français élaboré par la Distillerie Warenghem en Bretagne. Vieilli en fûts de bourbon et de sherry, il a été élu “Meilleur Whisky Français” aux World Whiskies Awards en 2020 et 2022.
Élaboré à partir d’orge 100 % française et vieilli pendant 10 ans en fûts de chêne (dont ex-fûts de bourbon et fûts de sherry), ce single malt breton est le fruit du climat océanique et du savoir-faire de la distillerie Warenghem. Il offre un profil à la fois riche, rond et épicé, marqué par une belle maturité, une bouche veloutée et des arômes boisés élégants. -
Maison Ferrand-Planteray
Rhum aromatisé à l’Ananas
Stiggins’ FancyLes rhums Planteray (ex-Plantation), créés par la maison Ferrand, sont reconnus pour leur technique de double vieillissement et leur savoir-faire en matière de rhum. Inspiré du personnage de Charles Dickens, Stiggins’ Fancy est un rhum infusé à l’ananas Victoria selon une méthode traditionnelle : les écorces macèrent dans du rhum, tandis que la chair, après macération dans du rhum blanc, est distillée séparément avant l’assemblage final.
Le Stiggins’ Fancy est un rhum aromatisé à l’ananas élaboré par la Maison Ferrand-Planteray, reconnue pour son expertise en spiritueux de qualité et ses innovations gustatives. Cette création unique marie la richesse du rhum agricole avec la fraîcheur fruitée et acidulée de l’ananas, obtenu par infusion naturelle. Le résultat est un rhum gourmand, vif et très expressif, parfait pour les cocktails exotiques ou la dégustation pure. -
Waterford Distillery
Whisky
Peated FenniscourtWaterford Distillery, située en Irlande, est connue pour son approche terroir-driven et son utilisation exclusive d’orge irlandaise. Avec la série “Peated”, elle revisite le whisky tourbé en mettant en avant l’origine des céréales.
Peated Fenniscourt est issu d’une orge cultivée à Fenniscourt et tourbée à un niveau précis, offrant un équilibre unique entre la douceur irlandaise et la puissance de la tourbe. La distillerie a malheureusement été mise en faillite en novembre 2024. Profitez vite des dernières bouteilles disponibles, ce sont des bijoux.
Le Waterford Peated Fenniscourt est un single malt irlandais issu de la ferme Fenniscourt, réputée pour ses terres riches en minéraux et son orge tourbée cultivée localement. Ce whisky exprime pleinement le terroir unique de cette région grâce à une distillation traditionnelle et un vieillissement en fûts de chêne américain et européen, alliant des notes tourbées délicates à une belle fraîcheur agricole.
